在職業(yè)教育的舞臺上，實踐操作能力是檢驗教學成果與學生技能水平的重要標準。近日，贛州新東方烹飪學校一場精彩紛呈的“教師職稱評定(技能版)比賽”火熱上演，這場比賽匯聚了中餐、西點、中式面點三大專業(yè)的教師精英，他們以高超的廚藝和獨特的創(chuàng)意，為贛州新東方全校師生帶來了一場視覺與味覺的雙重盛宴，也為職業(yè)技能教育的高質(zhì)量發(fā)展添上了絢麗的一筆。

 

贛州新東方烹飪學校比賽當日，校園內(nèi)彌漫著緊張而又興奮的氣息。參賽老師們個個精神抖擻，他們身著整潔的廚師服，頭戴高高的廚師帽，即將踏上一場神圣的廚藝征程。此次比賽采用實操產(chǎn)品評比的方式，旨在全面考察老師們的專業(yè)技能、創(chuàng)新能力以及對食材特性的精準把握和烹飪技巧的嫻熟運用。

 

01

 

中餐賽區(qū)

 

在中餐比賽區(qū)域，爐灶火焰熊熊燃燒，炒勺上下翻飛。參賽的中餐老師們猶如指揮若定的將軍，將各種食材巧妙搭配，精心烹制。從精細的刀工處理，到火候的精準掌控，再到調(diào)味的恰到好處，每一個環(huán)節(jié)都彰顯出他們深厚的專業(yè)功底。一道美食經(jīng)過精心烹調(diào)，色澤鮮亮，令人垂涎欲滴。

(部分展示)

 

 

 

02

 

西點賽區(qū)

西點賽場宛如一個夢幻的美食王國。西點老師們用靈巧的雙手將黃油、面粉、奶油、水果等食材變成了一件件精美的藝術(shù)品。裱花袋在他們手中猶如神奇的畫筆，輕輕一擠一繞，一朵朵栩栩如生的奶油花便綻放在蛋糕上。一款款法棍、歐包、造型巧克力、藝術(shù)面包等作品，不僅造型獨特，還色彩斑斕、層次分明。從蛋糕的制作到慕斯的調(diào)配，再到藝術(shù)面包的裝飾拼接，無不展現(xiàn)出各位西點老師們對美的追求和精湛的技藝?？諝庵袕浡闾鸬臍庀ⅲ屓朔路鹬蒙碛诜▏奶鹌返?。

 

 

 

 

03

 

中式面點賽區(qū)

 

中式面點賽區(qū)也毫不遜色。參賽老師熟練地揉面、搓條、下劑、搟皮，手法嫻熟自如。他們將傳統(tǒng)的中式面點工藝與現(xiàn)代創(chuàng)意相結(jié)合，制作出了一款款造型別致、口味獨特的面點作品。“象形絲瓜藤”，外形酷似絲瓜，逼真的紋理讓人真假難辨，輕輕咬開，內(nèi)餡的香甜瞬間在口中散開；“天鵝酥”，以多種蔬菜汁調(diào)色而成的天鵝面皮顏色，看似蓬松又飽滿的鵝身，整體精致美觀又可口。

為了確保贛州新東方本次比賽的公平、公正、公開，學校領導專門成立了評審團。評審團成員由學校校長宋中鳳、校區(qū)主管賴紹財以及其他領導教師組成，他們從菜品的色、香、味、形、創(chuàng)意、衛(wèi)生等多個維度進行綜合評定。每一位評委都以嚴謹認真的態(tài)度對待每一份參賽作品，反復斟酌，力求給出客觀公正的評價。

經(jīng)過激烈的角逐，贛州新東方烹飪學校比賽即將塵埃落定。評審結(jié)束后，宋校長發(fā)表了熱情洋溢的點評講話。宋校長首先對所有參賽老師的精彩表現(xiàn)給予了不錯的評價，他表示，此次技能評定比賽不僅是一場廚藝的較量，更是一次教學成果的展示和交流。通過比賽，看到了老師們扎實的專業(yè)技能和積極向上的精神風貌，也看到了贛州新東方烹飪學校在職業(yè)技能教育方面取得的顯著成效。他強調(diào)，職業(yè)教育要緊密圍繞市場需求，不斷創(chuàng)新教學模式，提高教學質(zhì)量，培養(yǎng)出更多適應社會發(fā)展需要的高素質(zhì)技能型人才。希望全體教師以此次比賽為契機，相互學習、共同進步，將比賽中的所學所悟運用到日常教學中，為學生樹立良好的榜樣，推動贛州新東方烹飪學校職業(yè)教育事業(yè)再上新臺階。

此次贛州新東方烹飪學校教師職稱評定(技能版)比賽的成功舉辦，不僅為贛州新東方烹飪學校的老師們提供了一個展示自我、切磋技藝的平臺，也為贛州新東方營造了濃厚的技能學習氛圍，進一步激發(fā)了廣大師生鉆研技術(shù)、提高技能的熱情。相信在贛州新東方烹飪學校全體師生的共同努力下，贛州新東方將繼續(xù)為社會培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的烹飪專業(yè)人才，為美食文化的傳承與創(chuàng)新貢獻更大的力量！